L Æ K R E D A D E L K U G L E R

Min nye livsstil tillader ikke at jeg spiser kulhydrater og sukker - men det er ikke altid at mit hoved er helt enig i det.
Derfor udforsker jeg lidt i hvad der findes af alternativer. I går fik jeg lyst til at lave dadelkugler - jeg var nødt til at undersøge om de kunne erstatte de højtelskede havregrynskugler! Dog fandt jeg ingen opskrift i min søgen, hvor jeg havde alle ingredienserne ved hånden - så jeg mixede lidt i de forskellige opskrifter og det kom der altså nogle ret lækre dadelkugler ud af!
Og tro mig - min hjerne blev snydt! De smagte som havregrynskugler!
De smagte både af havregryn, sukker og smør - trods ingen af delene var at finde i opskriften! Ser du - det er noget jeg kan lide!
Der skal dog tilføjes at de tørrede dadler jo ikke er fuldstændig harmløse - de indholder et pænt stort indhold af frugtsukker! Så spis dem med måde og nyd at de er usunde på en lidt mere sund måde!

Og opskriften skal du da ikke snydes for

DADELKUGLER:

• 175 g tørrede dadler
• 100 g mandler
• 2 spsk kokosolie
• 5 spsk kokosmel
• 2 spsk mørk kakaopulver
• lidt vand

Dadler og mandler blendes fint i minihakkeren. Kokosolien kommes i og der blendes til massen er sammenhængende. Derefter kommes kokosmel og kakao og lidt vand ved - så massen bliver fedtet og klæg.
Dejen trilles til små kugler som vendes i kokosmel!
Dadelkuglerne opbevares i en tæt beholder i køleskabet!


God fornøjelse og velbekomme!

Hæklet hue med pompon...

... til Ella!

For noget tid siden hæklede jeg huer til begge børn efter opskrift fra yarnfreak - opskriftens børnestørrelse svarer til en str 6 år. Derfor var jeg nødt til at tilpasse mønstret, således at det passede til mine ungers små hoveder!
Mit første forsøg var ikke super godt - Holgers blev for høj og Ellas blev for kort. Så nu har jeg pillet begge huer halvt op og hæklet dem igen - synes resultatet er blevet rigtig fint. Jeg har flyttet den store pompon fra Holgers hue over på Ellas - synes den var for stor til hans lille hoved og krop! En ny og lidt mindre pompon til Holgers hue lander i postkassen en af dagene!
Så kan jeg vinge det projekt af på min to-do-liste og så er ungerne klar til vinterens komme!

Ellas pony

Ella er, som sagt før - en rigtig pige-pige! Hun elsker alt med glimmer, diamanter, lyserød, pink, palietter, slotte, heste, prinsesser og meget mere! Så da jeg så at Christina havde kreeret denne fantastiske "my little pony" med hendes hæklenål - ja så måtte Ella da også have sådan en!
Ella er vild med den - den passer lige ind i hendes lyserøde prinsesseverden!
Jeg er også selv, blevet rigtig godt tilfreds med resultatet og det tog overraskende kort tid!

God søndag aften!

WEEKEND

Kastanjedyr i vindueskarmen

Efterårssol gennem nypudsede vinduer

Holger har fået en ny isbjørn - lavet af dygtige Pernille

Vi har leget med perler

Og inspireret af blogland og instagram har vi nu også et styk perlekunst i stuen

Ham her blev færdig og afleveret i barselsgave hos en dejlig baby i en dejlig familie

Min søde moster har strikket endnu en cardigan til Holger og i dag har jeg fået sat knapper i

Ellas edderkop i vinduet og en grå efterårshimmel

Jeg har påbegyndt en "MyLittlePony" til Ella, inspireret af hende her

Eftermiddagshygge

Og vasketøj

Håber din weekend har været skøn!

Hæklet brødkurv og søndagsboller

I går hæklede jeg denne brødkurv i mintfarvet zpagettigarn - et hurtigt og enkelt projekt lige ud af hovedet. Og da ungerne kom hjem fra børnehave og vuggestue bagte vi boller, så vi kunne afprøve den nye brødkurv.

Opskriften på boller blev til i mit hoved søndag morgen ca. kl 6.30. Jeg vågnede lidt før de andre og lå og ærgrede mig over, at vi havde glemt at lave en bolledej aftenen før (vi laver altid en bolledej der skal koldt hæve i køleskabet natten over).
Så jeg stod op og improviserede en søndagsbolledej ud fra mit hoved - og de blev faktisk ret gode!
Det er ikke en grov bolledej, som vi ellers laver flest af her hjemme - nej det er en rigtig søndagsbolledej på hvedemel og det bedste af det hele er, at dejen ikke behøver at hæve. Så nu kan du lynhurtigt lave lune boller søndag morgen!

SØNDAGSBOLLER (12-15 stk)

• 3 dl lun mælk
• 50 g gær
• 1 tsk salt
• 1 tsk sukker
• 50 g blødt smør
• 100 g fuldkornshvedemel
• 450 g hvedemel

Gæren røres ud i den lune mælk og derefter blandes resten af ingredienserne i, og det hele æltes godt sammen. Derefter deles dejen og bollerne formes og lægges på bageplade.
Bollerne stilles i midten af den kolde ovn - bages i 20-25 min på 200 grader.

God fornøjelse

Efterår og weekend

Er en skøn kombi og lige efter mit hoved.
Jeg elsker som sagt efteråret med alle dets smukke farver, hyggen, nærværet og de mørke morgner og eftermiddage...

Og her har weekenden virkelig stået i efterårets tegn med indendørssysler, kastanjer, lang gåtur i skoven, blade, kastanjer, hjemmebag, kastanjer og så lige lidt flere kastanjer. Faktisk samlede vi over 400 kastanjer i skovene ved Vilhelmsborg!
Vi har lavet dyr og pynt af dem og resten har børnehaven fået - mon ikke de kan få meget sjov ud af dem?

God dag til jer!